o construtor recebe os atributos todos separados, porém dentro de um objeto já no envio pro construtor, está uma variável dados que foi usado o Object.assign pra juntar( {} , requisicao.body , { idFornecedor } ) no caso, são os atributos que estão dentro do do body, a {] está englobano os dois objetos ( requisicao.body e idFornecedor) ??
No caso esse par de chaves que vc se refere ele cria um novo objeto em branco e, em seguida, o JavaScript copia os pares de valores-chave dos objetos que vc informou, no caso requisicao.body e idFornecedor, tornando um único objeto com as informações dos 2 objetos informados.