Álvaro, parabéns pela iniciativa em criar um curso atualizado de RxJS com Angular. Vi um post seu pelo LinkedIn trazendo o curso como novidade e fiquei muito curioso para faze-lo. Até agora estou gostando, achei que a escolha de um app de broker para mostrar o poder do RxJS foi uma ótima escolha, o conteúdo está fácil de entender e os conceitos estão sendo mostrados de forma clara e objetiva. Parabéns pela iniciativa e pelo DS parrudo de vocês aí da TOTVS.
Uma curiosidade, você pode rodar apenas 'ng serve -o', omitindo um dos traços. Também funciona rs