A minha função unstack nao estava funcionando, criei minha própria função para conseguir obter os dados do Quarto, Suite e Banheiro
Lista_Quarto=[]
Lista_Suite = []
Lista_Banheiro =[]
for i,v in enumerate(configuracao[0].to_list()): # Percorre a lista pegando um valor e colocando um índice a cada iteração,
    if i % 3 == 0:
        Lista_Quarto.append(v) 
    elif i%3 == 1:
        Lista_Suite.append(v)
    elif i%3 ==2:
        Lista_Banheiro.append(v)
pd.DataFrame({"Quarto":Lista_Quarto,
             "Suite":Lista_Suite,
             "Banheiro":Lista_Banheiro})
 
            