para que serve os parentesis nas funçoes

olá Pedro, de forma simples os " ( ) " em uma função servem para passarmos parâmetros, a uma determinada função dessa forma podemos chamar a mesma função varias vezes para executar tarefas predeterminadas passando parâmetros diferentes para a mesma, a exemplo disso temos a função "mostraRaquete", que ao invés de usar a palavra reservada rect duas vezes para desenharmos as raquetes podemos fazer o uso dos parâmetros e assim diminuímos a quantidade de código que escrevemos deixando o código mais limpo e otimizado.

exemplo:

// chamado da função

function draw(){

mostraRaquete( xRaquete, yRaquete );
mostraRaquete( xRaqueteOponente, yRaqueteOponente );

}

//função com parâmetros

function mostraRaquete( x, y ){

rect (x, y, larguraRaquete, alturaRaquete);

 }    

No site da MDN você encontrará mais informações sobre como as funções funcionam e como trabalhar com elas, recomendo você dar uma olhada.

Etou deixando também o link de um video que explica melhor como funcionam os parâmetros e para que eles são utilizados.

Funções JavaScript