<p>

O < p > define o início de um parágrafo. Ele não serve para pular linha igual ao < br > embora o faça, também. Ele apenas organiza o texto em parágrafos. Com a abertura do parágrafo, você tem também o fechamento dele. Isso auxilia na formatação e espaçamento através do CSS, por exemplo. Provavelmente tem alguma outra função mais rebuscada, mas espero ter ajudado com o que eu sei.

Oi juliana.pellegrinetti O elemento HTML<p> representa um parágrafo. Se você colocar texto entre as tags de abertura e fechamento: <p>Texto</p>. ele por exemplo vai escrever o Texto e automaticamente vai pular uma linha por se tratar de um parágrafo.Ele tem esse comportamento. Quanto a questão de espaçamento, margem, padding essas questões de estilo em geral, fazemos com CSS, aqui na Alura temos muitos cursos bacanas dessa tecnologia, recomendo você faze-los somente após concluir esse curso.

Espero ter ajudado e bons estudos.