Na primeira solução usando o GridViewBuilder com a alteração da altura do cartão pra 80 igual o professor fez deu tudo certo.
Na segunda solução usando o CustomScrowView a tela de bebidas, os cartões deram overflow. Resolvi diminuindo a altura dos cartões pra 70.
Não sei se era pra dar esse erro ou não.
Olá, Fernando, como vai?
É possível que essa diferença de comportamento esteja relacionada ao emulador que você está usando em comparação ao do instrutor. Também pode ter havido alguma atualização na ferramenta ou no Flutter que impactou o layout. Fico feliz em saber que você conseguiu ajustar a altura dos cartões e seguir em frente com o curso, isso é ótimo! Mas se houve algum imprevisto quanto a isso, conte com o fórum!
Siga firme nos seus estudos!
Abraços :)