Outros setState do código

Eu fiquei em dúvida sobre o uso do provider, em qual partes e como chamar, no exemplo usou Consumer e Provider.of, no meio do código pronto tem mais setState, posso remover o restante, tem um no dropdown, preciso criar uma classe para o dropdown ou não precisa, como ele atualiza o valor do dropdown?

 StatefulBuilder(
                        builder: (BuildContext context, StateSetter setState) {
                      return DropdownButton(
                        isExpanded: true,
                        value: dropdownValue,
                        icon: const Icon(Icons.arrow_downward),
                        style: const TextStyle(color: Colors.deepPurple),
                        underline: Container(
                          height: 2,
                          color: Colors.indigo,
                        ),
                        onChanged: (newValue) {    
                            dropdownValue = newValue as ClientType; //removido setState
                        },
                        items: listTypes.types.map((ClientType type) {
                          return DropdownMenuItem<ClientType>(
                            value: type,
                            child: Text(type.name),
                          );
                        }).toList(),
                      );
                    }),