Solucionado
Reparei que o prof Tiago colocou comando charset uma linha depois do comando title. Porém o acento no título foi corrigido! Isso indica que a interpretação do código não e feita linearmente?
Pq como o prof falou, exite a importância de colocar o DOCTYPE no começo, e isso significaria interpretação linha a linha!
Oi Felipe, tudo bem?
O doctype precisa estar na primeira linha para o browser já começar a interpretar o documento com a versão certa do HTML. (não que seja regra ter o doctype, mas sem ele as coisas podem complicar como mostrado em aula).
O <head> é interpretado como um todo, principalmente os <meta> s.
O que vai mudar mais na ordem é na chamada dos CSS. Esses sim vão causar alterações em como o(a) usuário(a) acessa o site. E isso também você vai ver mais pra frente, principalmente na parte sobre o reset.css (dei um spoiler aqui).
Espero ter ajudado e bom fim de semana,
Abcs!