Onde encontro propriedades para o persistence.xml?

Oi Sabrina, tudo bem?

Segue um exemplo de persistence.xml com MySQL:

<persistence xmlns="http://java.sun.com/xml/ns/persistence"
    xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
    xsi:schemaLocation="http://java.sun.com/xml/ns/persistence http://java.sun.com/xml/ns/persistence/persistence_2_0.xsd"
    version="2.0">
    <!-- unidade de persistencia -->
    <persistence-unit name="nome-da-unidade-de-persistencia">
        <!-- Implementação do JPA, no nessa caso Hibernate -->
        <provider>org.hibernate.jpa.HibernatePersistenceProvider</provider>
        <!-- Aqui são listadas todas as entidades -->
        <class>br.com.pacote.modelo.Classe</class>
        <properties>
            <!-- Propriedades JDBC -->
            <property name="javax.persistence.jdbc.driver" value="com.mysql.jdbc.Driver" />
            <property name="javax.persistence.jdbc.url" value="jdbc:mysql://host/banco?useTimezone=true&amp;serverTimezone=UTC" />
            <property name="javax.persistence.jdbc.user" value="usuario" />
            <property name="javax.persistence.jdbc.password" value="senha" />
            <!-- Configurações específicas do Hibernate -->
            <property name="hibernate.dialect" value="org.hibernate.dialect.MySQL5InnoDBDialect" />
            <property name="hibernate.hbm2ddl.auto" value="update" />
            <property name="hibernate.show_sql" value="true" />
            <property name="hibernate.format_sql" value="true" />
        </properties>
    </persistence-unit>
</persistence>