Olár. Eu uso um software de anotações e mapas mentais chamado Obsidian Ele simplesmente tem uma usabilidade muito natural. Eu comecei usando para escrever e expandir meu cenário de Fantasia, mas foi tão prático e fácil de usar que hoje em dia é meu software principal de anotações estou usando inclusive para acompanhar as aulas desse curso.
O acesso rápido, organização previsivel e imediata das anotações com facilitações visuais tipo um mapview automático me fizeram melhorar muito a sensação de conseguir ver a totalidade das coisas que anota. E ainda dá pra linkar as anotações em palavras chave relacionadas.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!