Olá, tudo bem?
Peço desculpas pela demora no retorno.
Nesta aula o instrutor criou outro banco de dados e uma nova instância. No processo de criar os scripts para criação do banco de dados, na etapa de selecionar o tipo de implantação do banerco de dados, para o tipo de banco de dados o instrutor selecionou a opção: Banco de dados Oracle para uma única instância, ou seja, uma instância para um único banco de dados, mas podem ter casos que um banco de dados pode ter várias instâncias.
Uma instância é responsável pelos recursos de memória de um banco de dados, então para que o banco de dados seja criado/iniciado, é necessario verificar se existe memória suficiente, a instância é responsável por reservar o espaço em memória para os processos do banco de dados.
A instância também é responsável pela conexão dos usuários com o banco de dados.
Espero ter ajudado, qualquer dúvida é só falar e bons estudos!