Experiência é o conjunto de sensações e aprendizados que acompanham uma ação. No caso, experiência de usuário, é como o usuário se sente em relação a ação tomada por ele. Se ele conseguiu ou não terminar a ação, se foi bem/mal atendido ou teve facilidade/dificuldade para encontrar o que queria, o tempo gasto para finalizar uma ação e muitas outras questões.