Solucionado
Bom dia! Por esquecimento acabei setando o nome da chave total_de_cursos, sem as aspas e funcionou. Sendo assim gostaria de saber se isto procedo e porque usar as aspas.
127.0.0.1:6379> set total_de_curso "105"
OK
127.0.0.1:6379> get total_de_curso
"105"
127.0.0.1:6379> get "total_de_curso"
"105"
Oi Fernando, tudo bem? Realmente não precisa ter aspas no nome. Inclusive você pode dar uma olhada aqui na documentação => https://redis.io/commands/set
Tudo bem, Alberto! Obrigado pela resposta.