Solucionado
Oi!
Tem um vídeo aqui que mostro como resolver esse problema da variável de ambiente do Windows: https://www.youtube.com/watch?v=R2Nq2ndsAb0&t=552s
Tem alguns detalhes importantes quanto a essa questão. Obs: no vídeo foi configurado o Java, mas será similar para o MySQL.
então no meu CMD funciona normal, já havia feito essas configurações, mas no terminal do IntelliJ não funciona e apresenta aquela mensagem, tem como configurar no intelliJ para funcionar lá?
Pode ser então que precise reiniciar o IntelliJ para ele pegar as mudanças na variável de ambiente Path. Faça esse teste e veja se resolve.
Shoow, era isso mesmo apenas reiniciar a IDE, muito obrigado!
Essas coisas simples dão um trabalhão kkkkkkk