O chrome entendeu acentuação mesmo sem a tag "<meta charset="UTF-8">"

Oi Felipe, Tudo bem? O que pode acontecer é que seu arquivo já esteja salvo em UTF-8. Como esse já é um padrão dos navegadores, a paridade das codificações foi um sucesso e você não teve quaisquer problemas. Porém, sempre use a tag, pois a configuração do navegador para os caracteres pode ser diferente.

Felipe boa tarde,

Esse comportamento vai variar de navegador para navegador, do charset que o navegador está utilizando por padrão, do idioma etc.

O mais seguro é sempre colocar a tag para garantir que estamos informando a qualquer navegador, de qualquer pais em qualquer idioma, que se deve usar a codificação de caracteres que queremos.

Abraço.

Entendi. No caso a tag já vem embutido no navegador por padrão. De qualquer forma como falaram é bom sempre utilizar a tag. Obrigado :)