Procurei o "erro" até no projeto final do curso, mas não encontrei.
home.html
<!DOCTYPE html>
<html lang="pt">
<head th:replace="~{base :: head('Página Principal')}"></head>
<body>
<div th:replace="~{base :: logo}"></div>
<div class="container">
<div th:replace="~{base :: titulo('Meus Pedidos')}"></div>
<nav class="navbar navbar-expand navbar-light bg-light d-flex justify-content-between mb-3">
<div class="navbar-nav">
<a th:classappend="${status} == 'null' ? 'active'" class="nav-item nav-link" href="/home">Todos</a>
<a th:classappend="${status} == 'aguardando' ? 'active'" class="nav-item nav-link" href="/home/aguardando">Aguardando</a>
<a th:classappend="${status} == 'aprovado' ? 'active'" class="nav-item nav-link" href="/home/aprovado">Aprovado</a>
<a th:classappend="${status} == 'entregue' ? 'active'" class="nav-item nav-link" href="/home/entregue">Entregue</a>
</div>
<a href="/pedido/formulario">
<button class="btn btn-outline-secondary my-2 my-sm-0">Novo</button>
</a>
</nav>
<div class="card mb-3" th:each="pedido : ${pedidos}">
<th:block th:switch="${pedido.status.name()}">
<div th:case="'AGUARDANDO'" class="card-header alert-warning" th:text="${pedido.nomeProduto}">Nome do Produto</div>
<div th:case="'APROVADO'" class="card-header alert-success" th:text="${pedido.nomeProduto}">Nome do Produto</div>
<div th:case="'ENTREGUE'" class="card-header alert-dark" th:text="${pedido.nomeProduto}">Nome do Produto</div>
</th:block>
<div class="card-body">
<div class="row">
<div class="col-12 mb-3 col-sm-8">
<div class="row">
<div class="col-md-5"> Valor: <span th:if="${pedido.valorNegociado} != null" th:text="${'R$ ' + #numbers.formatDecimal(pedido.valorNegociado,3,'POINT',2,'COMMA')}"></span></div>
<div class="col-md-7"> Data da entrega: <span th:text="${#temporals.format(pedido.dataEntrega,'dd/MM/yyyy')}"></span>
</div>
</div>
<div>Produto</div>
<div><input class="form-control" th:value="${pedido.urlProduto}"></div>
<div>Descrição</div>
<div>
<textarea class="form-control" th:text="${pedido.descricao}">descrição do pedido</textarea>
</div>
</div>
<div class="col-12 col-sm-4">
<div>
<img class="img-thumbnail" th:src="${pedido.urlImagem}"/>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</body>
</html>
base.html
<head th:fragment="head(valor)">
<meta charset="UTF-8">
<title th:text="${valor}"></title>
<link href="https://cdn.jsdelivr.net/npm/bootstrap@5.2.0/dist/css/bootstrap.min.css" rel="stylesheet"
integrity="sha384-gH2yIJqKdNHPEq0n4Mqa/HGKIhSkIHeL5AyhkYV8i59U5AR6csBvApHHNl/vI1Bx" crossorigin="anonymous">
<link href="https://fonts.googleapis.com/css2?family=Handlee&display=swap" rel="stylesheet">
<link rel="stylesheet" th:href="@{/css/style.css}"/>
</head>
<div th:fragment="logo" class="logo-container mb-3 p-3 d-flex justify-content-between align-items-center">
<span class="logo">mudi</span>
<span>login</span>
</div>
<div th:fragment="titulo(valor)" class="container-fluid bg-dark text-light p-5">
<h1 class="display-4" th:text="${valor}"></h1>
</div>