Olá, tudo bem com você?

Sim, esse cadastro de nome de usuário e email são feitos para estabelecer a conexão com o seu repositório remoto, no caso do curso essa conexão é estabelecida no Github. Então antes de preparar essas configurações você deve criar uma conta no Github, e posterior a isso você vai usar o nome de usuário e email que você cadastrou na plataforma.

Tomando como base a estrutura que você mandou, os seus comandos de configuração seriam da seguinte forma:

git config --local user.name "Nome do usuário cadastrado"

git config --local user.email "SeuEmailCadastrado@email.com"

Espero que eu tenha esclarecido a sua dúvida, caso ainda tenha algum problema ou dúvida com relação a este tópico, estarei à sua disposição. Abraços e bons estudos!