Agora pra iniciar o servidor ele não está inicializando com o comando start e nem quando eu atualizo alguma coisa no código está atualizando automaticamente o servidor. Alterei meu texto por exemplo de Você está na rota de atendimentos e está realizando um GET para Você está na rota de atendimentos e está realizando dois GET e não atualizou o servidor. O servidor só inicia quando eu digito o node index.js. O que pode estar acontecendo? O nodemon está instalado no package.json 
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Nodemon parou de rodar
Oi Hugo, estranho isso, você lembra se durante a instalação do Nodemon, você teve algum erro? Eu recomendaria remover a pasta node_modules do seu projeto e instalar as dependências novamente com npm install.