Olá, Lui! Como está?
Bom, não uso o Anaconda mas encontrei um guia que ensina como instalar o Node e utilizar o Jupyter. É bastante similar ao uso de outros gerenciadores.
Passo 1: Instale o Visual Studio
Passo 2: Instale Anaconda
conda install -c conda-forge notebook
Passo 3: Instale o Nodejs com o seguinte comando no prompt do Anaconda
conda install -c conda-forge nodejs
Uma vez que o Nodejs é instalado com sucesso, você pode verificara versão do Node instalada com o seguinte comando no prompt do Anaconda
node --version
Passo 4: Instale ou atualize a versão do npm
npm install -g npm@latest
Após a instalação do npm, verifique com o prompt do Anaconda a versão instalada com o comando:
npm --version
Passo 5: Instale ijavacript
Digite o seguinte comando no prompt Anaconda
jupyter notebook
Passo 6: Rode ijsinstall no prompt
Para adicionar o javascript(Node.js) como ferramenta no Jupyter notebook execute o comando no prompt Anaconda.
ijsnstall
Passo 7: Rode o Javascript com o Jupyter Notebook
Basta abrir o Jupyter Notebook com o Anaconda Navigator.
Clique no botão “New” no lado direito e selecione a opção “Javascript(Node.js)”
Fonte: https://pythonbaba.com/install-nodejs-and-execute-javascript-in-jupyter-notebook-anaconda/
Espero que as informações tenham ajudado.
Um abraço e bons estudos!