Quando gerei o javadoc pela primeira vez vi que somente estava aparecendo a Class Conta, e não tinha nenhuma informação sobre as outras classes ou sobre a interface. Observando o log gerado pelo console vi que na hora da criação do arquivo estavam acontecendo alguns erros. Abri cada classe e notei que haviam alguns erros nos caminhos dos packages, que ainda não havia corrigido das aulas anteriores. Após fazer as correções o arquivo gerou normalmente com todas as classes e interface. Não encontrei ninguém com essa dúvida, mas como tive esse problema talvez aconteça com mais alguém.