New e Contrutores

A palavra reservada new é utilizada para instanciar uma classe , falando de uma forma mais simples, é usada para chamar o construtor da classe que deseja instanciar, por exemplo:

class Carro {

    String marca;
    String modelo;

    public Carro(String marca, String modelo){
        this.marca = marca;
        this.modelo = modelo;
    }
}

class Main {
    public static void main(String[] args){
        Carro carro = new Carro("Volkswagen", "Polo");

        System.out.println(carro.marca);
    }
}

No método main perceba que a palavra new é utilizada para instanciar/criar um carro a partir do construtor que recebe duas Strings como parâmetro, se não houvesse o construtor declarado você só conseguiria instanciar um carro sem atributos.

    Carro carro = new Carro();