Olá Lincoln, tudo bem?
A diferença entre .NET API e .NET para web está relacionada ao tipo de aplicação que você deseja desenvolver.
A trilha .NET API é voltada para o desenvolvimento de APIs (Application Programming Interface) utilizando a plataforma .NET. Essa trilha é composta por tecnologias mais recentes e é ideal para criar serviços web que serão consumidos por outros sistemas ou aplicativos. É uma ótima opção se você deseja criar uma API RESTful, por exemplo.
Já a trilha .NET para web é voltada para o desenvolvimento de aplicações web completas, como websites e sistemas web. Nessa trilha, você aprenderá a utilizar tecnologias como ASP.NET, Razor Pages e Blazor para criar interfaces de usuário interativas e responsivas.
Ambas as trilhas são relevantes e têm suas aplicações específicas. A escolha entre elas dependerá do tipo de projeto que você deseja desenvolver. Se você precisa criar uma API para ser consumida por outros sistemas, a trilha .NET API é a mais indicada. Se você deseja criar uma aplicação web completa, a trilha .NET para web é a melhor opção.
Espero ter esclarecido sua dúvida! Se tiver mais alguma pergunta, é só me dizer.
Espero ter ajudado e bons estudos!