Esta meta tag informa par ao browser qual é o formato utilizado no documento, então mesmo que no seu computador funcione é legal colocar, pois outros navegadores podem não processar a sua página corretamente.

Agora eu vou ser honesto com você: Eu nunca acentuo as coisas, eu prefiro colocar o código asc, uso tanto que até peguei a manha, ex: Para colocar um carcacter com:

Acento agudo o código termina acute

&aacute = á

&iacute = í

Til (~) termina com tilde

&atilde = ã

&Itilde = Ĩ

E por ai vai.. Não sei se deu pra entender.

Oi Diego, a resposta do Edgar te ajudou ? Você tem mais alguma dúvida a respeito do enconding. Essa tag é muito importante pois nossa página web vai ser acessada por diferentes usuários, com diferentes navegadores, diferentes sistemas operacionais e por fim diferentes linguagens. Devemos garantir que funcione para o maior número de pessoas. Espero ter ajudado, bons estudos.

Oi Diego ainda restou alguma dúvida ou já foi solucionada?