No meu android studio não tem algumas das opções da paleta do professor, inclusive essa appcompat...dei uma pesquisada, parece que é uma biblioteca que tem que baixar, mas não consegui entender direito, gostaria que explicassem ou indicassem um tutorial se possível. Android Studio 3.5.1
Boa noite Luiz!
Não entendi bem sua pergunta. Pode elaborá-la melhor?
Se deseja adicionar o cardview às suas dependências: Aperte ao mesmo tempo ctrl+shif+alt+s, assim você entrará numa janela com as configurações de estrutura do projeto. A aba que estará aberta é properties, mas você deverá clicar na última, que é dependencies. No canto superior direito há um sinal de +, pressione e escolha library dependency e no campo de busca insira cardview, assim será baixado este componente para você, caso esteja faltando. Em relação ao appcompat, se for o AppCompatActivity, é possível que haja alguns downloads pendentes. Crie um novo projeto e o gradle, como bom gerenciador que é, irá resolver essas pendências para você.
O cardview consegui adicionar pelo botão de pesquisa na paleta.
O que quero dizer é que minhas opções na paleta são reduzidas, conforme essa imagem:
enquanto a do vídeo tem a opção de "all" para ver todas e parece que algumas outras também. Mesmo criando outro projeto continua assim.