não sei como converter String em números e variáveis

eu sei que isso não tem nada a ver com esse curso, mas eu não achei nenhum outro curso específico para javaScript, então estou usando este para postar minhas duvidas mais avançadas

eu estou tentando fazer um código gerador de gráficos, mas eu não sei como converter uma String em números

aqui está o código

<meta charset = "UTF-8">
<input/>
<button>gerar grafico</button>
<canvas width = 1528 height = 684></canvas>
<script>
    var tela = document.querySelector("canvas");
    var pincel = tela.getContext("2d");
    function desenhaEixos() {
        pincel.fillStyle = "grey";
        pincel.fillRect(0, 342, 1028, 1);
        pincel.fillRect(514, 0, 1, 684);
    }
    function geradorDeGrafico(){
        var equação = equaçãoString;
//        código que vai desenhar o gráfico
    }
    desenhaEixos();
    var x;
    var y;
    var equaçãoString = document.querySelector("input");
    var botao = document.querySelector("button");
    botao.onclick = geradorDeGrafico;
</script>

como que eu converto String para número na linha

var equação = equaçãoString;?

se você tiver recomendações de como melhorar ou finalizar o código, comente também