Não percebi mudança na qualidade das fontes

Fala aí Maurício, tudo bem? Precisaria ver o seu código como está, mas, ao definir o tamanho de uma fonte com % ela vai ser relativa ao seu elemento pai, portanto:

<div class="pai">
    <span class="filho">Meu span</span>
</div>

Se definirmos o font-size do span com %:

.filho {
    font-size: 100%;
}

Aqui ele vai ser relativo ai pai, portanto, se viermos no pai e aumentarmos seu font-size:

.pai {
    font-size: 200%;
}

Agora o span terá sua fonte maior.

Não importa o tamanho da tela e sim sempre o elemento pai como base para cálculo.

Espero ter ajudado.

Matheus, na verdade minha dúvida foi quanto a essa afirmação do professor na atividade, pois ele mexeu no eixo Z e portanto algumas palavras ficaram "mais próximas" da perspectiva:

"Após o exercício anterior, você deve ter notado que as palavras ficaram meio borradas. Isso acontece porque o navegador tenta aumentar as palavras que estão mais próximas na perspectiva. Só que o navegador não faz isso aumentando a fonte; ele faz isso aumentando os pixels da fonte, e por isso a qualidade não é tão boa."

Então ele sugere aumentar a fonte para 400% e depois usar um transform scale de .25 para voltar ao tamanho original e assim "corrigir" a distorção de resolução. Porém, não notei qualquer diferença na resolução (eu já não tinha visto nada borrado antes).

Minha dúvida foi mais teórica quanto a resolução das fontes. Se essa transformação sugerida pelo professor é realmente importante para telas com resoluções mais baixas, ou se pode ser negligenciada.

Então Maurício, pode ser que na época que o curso foi gravado existisse algum tipo de problema relacionado ao assunto.

Mas, hoje, dificilmente existirá um problema de distorção em fontes, até porque a maneira como elas são inseridas e desenhadas na tela já foi pensado nisso.

Espero ter ajudado.