Olá Moyses! Tudo ok contigo?
Isso pode ter acontecido muito provavelmente porque a versão do instrutor era antiga, e a que você está usando pode já ter a versão atualizada que já tem o suporte para o catplot já instalada e pronta para uso, dessa forma você não precisa instalar o seaborn, pois a versão padrão já tem o suporte necessário.
De uma forma geral seria isso.
Espero ter ajudado, caso precise eu estarei por aqui.
Abraços e bons estudos!