Travar requisitos creio que entre na parte de priorização. Talvez um requisito deixou de fazer sentido naquele momento pois o foco mudou, o mercado exigiu outra coisa ou simplesmente não era o tempo certo dele ser inserido no produto. Aí esse requisito fica despriorizado e depois, em um momento opoturno, quando ele se manifestar necessário seja interessante coloca-lo novamente dentro dos planos. Travar requisitos, se eu entendi bem o que você quis dizer com isso, seria responder às mudanças pois se podemos trava-lo, signfica que podemos responder às necessidades daquele momento.