Oi Vinicius,
Ela serve para você não fazer modificações diretamente na camada alvo. Se você deletar uma parte de uma imagem ali em camadas, ela não volta mais se os undos esgotarem.
Nunca edite direto a imagem, sempre crie um mask layer, como o Leo mostra nesse vídeo aqui.
Você está aprendendo a ferramenta, então recomendo focar justamente nisso, aprender a ferramenta. Se as cores estão boas, se a tipografia está boa, aí depois você foca nisso com os cursos de design que temos aqui na Alura.
Se quiser pegar um spoiler de leve sobre design, escrevi sobre harmonia das cores.
Espero ter ajudado,
Abcs!