Olá Luiz, tudo bem?
h1 e h2 são conceitos bem conhecidos principalmente na área de desenvolvimento. Por meio dele os programadores conseguem definir estilos e tamanhos diferentes para as fontes.
Sobre eliminar os tamanhos mais próximos, eu acredito que seja ideal vc utilizar tamanhos próximos sim, mas que cada um tenha uma distinção bem clara, para que sejam usados nos momentos corretos.
Tem uma ferramenta do Material Design chamada Type Scale Generator, nela da pra gerar um padrão de tamanhos para seu projeto. Vale a pena dar uma olhada.
Se você tiver mais dúvidas em tipografia, eu aconselho a ver esse Alura+ que eu gravei falando mais sobre tipografia para a tela.
Espero que tenha ajudado e bons estudos.
Att, André