Meu aplicativo abre, mas quando clico no botão de adicionar aluno o aplicativo fecha, será que tem a ver com o essa exception?

Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Meu aplicativo abre, mas quando clico no botão de adicionar aluno o aplicativo fecha, será que tem a ver com o essa exception?

E aí! Beleza? Então, o erro que tá aparecendo no Logcat é esse java.lang.IllegalStateException dizendo "You need to use a Theme.AppCompat theme (or descendant) with this activity". Traduzindo: tem um lance errado com o tema da atividade que você tá tentando abrir.
Pra dar um jeito nisso, você precisa usar um tema do AppCompat lá na FormularioAlunoActivity. É importante porque esses temas garantem que tudo funcione bem tanto em celulares novos quanto nos mais antigos do Android.
Dá uma olhada no AndroidManifest.xml e confirma que na FormularioAlunoActivity tá tudo certinho com o tema. Tem que ter um android:theme lá, tá ligado?
Se não tiver ou tiver errado, cola esse código lá no AndroidManifest.xml pra usar o tema AppCompat:
<activity android:name=".FormularioAlunoActivity"
android:theme="@style/Theme.AppCompat.Light.NoActionBar">
<!-- Outras paradas da atividade -->
</activity>
Se você tá mexendo com o tema direto no código da atividade usando setTheme() antes do setContentView(), confirma que tá usando um tema do AppCompat.
E se você criou um tema maneiro lá no styles.xml, só confirma que ele tá herdando de um tema do AppCompat, tipo Theme.AppCompat.Light.DarkActionBar.
Depois dessas mexidas, tenta rodar de novo e vê se o erro sumiu!
Conseguir utilizando o setTheme(androidx.appcompat.R.style.Theme_AppCompat) antes do super.onCreate(). thanks!!!