Não consigo puxar a variável y no matplotlib

Olá Paloma, tudo bem ? Espero que sim.

Pelo valor que está sendo mostrado, a lista da variável notas_matematica só cotem um valor, que também é uma lista e só contem um elemento que é o 7.

Recomendo que volte na célula onde construímos a lista notas_matematica e verifique se está tudo correto.

notas_matematica = []

for notas in range(8):
  notas_matematica.append(randrange(0,11))

notas_matematica

Caso não encontre nenhuma divergência, o que pode ter acontecido é a variável ter sido sobrescrita em algum lugar do notebook. Busque por algum trecho escrito notas_matematica = e o remova.

Se não encontrar nenhum trecho assim, recomendo que rode todo o notebook novamente que o problema deve desaparecer.

Espero ter ajudado e qualquer duvida não hesite em perguntar. Caso problema persista vou pedir que compartilhe seu código ou notebook conosco que vamos continuar buscando uma solução.