Olá Sandra,
Sobre um curso focado no Jupyter infelizmente não temos nenhum no momento, mas realmente seria uma boa opção, sugiro que você mande essa ideia para a equipe no link: SUGIRA UM CURSO
, que pode ser encontrado também no final da página.
Mas qualquer problema ou dúvida que você tiver é só vir no fórum que a gente tenta ajudar a resolver e a entender em específico o funcionamento do Jupyter que pode ter causado.
O mais próximo que eu posso recomendar é o curso Python Pandas: Tratando e analisando dados
que não tem o foco no Jupyter mas o instrutor mostra um pouco sobre como utilizar. Mas pelo que eu vi você já fez esse curso.
Sobre o Jupyter ter mais recursos que o Colab não é exatamente assim, os dois não tem muita diferença, principalmente se você estiver utilizando apenas para estudar. O Colab tem a vantagem de ser online (detalhe que ajuda muito no compartilhamento) e não precisar instalar nada no seu computador, mas tem a desvantagem de que os arquivos que você faz upload não são mantidos por muito tempo, você tem que fazer upload novamente de vez em quando. A escolha entre um e outro fica muito de acordo com a sua preferência pessoal.
Você mencionou agora um problema em chamar o arquivo com o Jupyter e onde colocar o arquivo, coloca aqui por favor qual foi exatamente a mensagem de erro que apareceu e o seu código onde teve o erro.
Fico no aguardo!