Referente ao curso Segurança de redes: conheça as vulnerabilidades de servidores e clientes
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O comando para instalação de pacotes é apt-get espaço install não hífen e esse pacote não faz mais parte do Kali Linux:
https://pkg.kali.org/pkg/mitmf
Tem esse tópico no fórum da Alura, talvez tenha informações uteis para seu caso:
https://cursos.alura.com.br/forum/topico-dica-de-solucao-para-quem-esta-tendo-problema-em-instalar-o-mitmf-170462
