Olá Matheus,
O eclipse deve estar usando um compilador mais recente que o runtime configurado no Windows.
Mais especificamente, a mensagem diz que o compilador está na versão java 17 (class file version 61.0) e o runtime está na versão java 8 (class file version 52.0).
Pra confirmar a versão do java que roda no prompt:
java -version
Nesse caso, existem 2 possibilidades pra sincronizar as versões:
- Alterar a versão do compilador no eclipse (Window > Preferences > Java > Compiler) pra utilizar a versão java 8, ou
- Alterar a variável de ambiente %JAVA_HOME% no windows, apontando pra instalação mais recente do java em sua máquina.
Abs