Não tenho as permissões de administrador do computador que estou utilizando, portanto não consigo criar as variáveis de ambiente. Queria saber se consigo continuar o curso mesmo assim e, em caso positivo, como faço para acessar os recursos que serão acessados na aula dessa forma.
Olá Dexter,
O importante para seguir o curso é conseguir abrir o jupyter notebook que é instalado junto do Anaconda, se isso estiver funcionando você pode seguir o curso pulando acredito que apenas uma aula no início que depende de alguns comandos no terminal.
Como alternativa sugiro que você dê uma olhada no Google Colaboratory que é totalmente online e você só precisa de uma conta do google e um navegador para utilizar, não precisa fazer nenhuma instalação no computador. Tem umas pequenas diferenças na utilização dele para o Jupyter notebook, mas a principal é apenas que os arquivos que você fizer upload não vão ser mantidos por muito tempo, de vez em quando você tem que fazer o upload novamente.
Espero ter ajudado, qualquer dúvida é só falar!