Segue o código:
public void onCreateContextMenu(ContextMenu menu, View v, ContextMenu.ContextMenuInfo menuInfo) {
MenuItem remover = menu.add("Remover").setIcon(R.drawable.trash_icon);
}
Dou destaque para essa parte do código, onde chamo um método e passo o endereço de sua imagem, porém na hora de rodar o app, o mesmo não aparece:
.setIcon(R.drawable.trash_icon);