Solucionado
Eu literalmente baixei a planilha, então a mesma está exatamente igual a do professor, porém não consigo classificar de forma alguma, nem no atalho - A-z ou no Z-a, quando clicko no ''classificar'' aparece apenas classificar por colunas ex: coluna A, coluna B, coluna C, por aí vai, resumindo: não consegui fazer nada da aula
hoje, com a Alura e o Google Gemini
Provavelmente a planilha que ele disponibilizou continha alguma celula mesclada, tenta observar se alguma delas esta mesclada, pois o excel tende a não errar neste quesito.