Olá, Tabata! Tudo tranquilo com você?
O que pode está acontecendo é que o arquivo carros-km.txt está em uma pasta e o seu notebook está em outra pasta. Para executar o comando da forma que você executou ambos os arquivos teriam que está na mesma pasta.
Para resolver isso basta passar o caminho que está o arquivo carros-km.txt da seguinte forma:
km = np.loadtxt('var/carros-km.txt')
Se ainda não funcionar nos retorne por aqui informando mais detalhes sobre o erro e o caminho certinho que está o notebook e o arquivo carros-km.txt.
Espero ter ajudado, mas se ainda persistir alguma dúvida estou sempre à disposição.
:)