Solucionado
Boa tarde!
Segui as instruções do vídeo, utilizei o Spring, fui em "Run Configuration" defini o profile como "test", tentei utilizar o argumento "-Dspring.profiles.active=test" e editar o application.properties.
Nenhuma das tentativas me fez chegar na tela h2-console, alguém passou pela mesma dificuldade e conseguiu resolver?
hoje, com a Alura e o Google Gemini
Consegui!
Como estava realizando os cursos em sequência estava utilizando o projeto do curso anterior, porém revendo os vídeos reparei que era necessário baixar o projeto do início deste, pois contém as configurações "application" para rodar.