Olá, Renato. Tudo bem com você?
Na primeira imagem que você compartilhou, é possível ver que o componente está selecionado e o painel de propriedades aberto no lado direito. A opção "Text" que você está procurando aparece no painel de propriedades quando você tem um componente com uma propriedade de texto criada e aplicada ao texto dentro desse componente.
Na segunda imagem, no entanto, parece que você está na aba "Assets" e procurando por componentes na barra de busca. Se você está tentando encontrar a opção "Text" para aplicar a um componente, você precisa primeiro garantir que está com o componente correto selecionado e que está na aba "Design" do painel de propriedades, não na aba "Assets".
Aqui estão os passos que você pode seguir para resolver o problema:
Certifique-se de que você está com o componente correto selecionado. Você deve clicar no componente na área de trabalho ou na lista de camadas à esquerda.
Com o componente selecionado, vá para a aba "Design" no painel de propriedades à direita.
Se o componente já tiver uma propriedade de texto criada, você verá a opção "Text" no painel de propriedades. Se não, você terá que criar uma nova propriedade de texto clicando em "Create property..." e seguindo os passos para criar uma propriedade de texto.
Após criar a propriedade de texto, você precisa aplicá-la ao texto dentro do componente. Clique no texto dentro do componente e, em seguida, no ícone de aplicar propriedade de texto (geralmente um quadrado com um "T" dentro) ao lado do texto no painel de propriedades.
Espero que essas instruções ajudem a resolver o seu problema e você consiga prosseguir com o curso!
Qualquer dúvida estou à disposição.
Até mais e bons estudos!
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