Oi pessoal, vou compartilhar aqui porque pode ser ajudar outros. Não estava atualizando o browser quando eu mudava o código e nem era possível conectar de outro dispositivo usando a rede local (ex: celular). O browser não atualizava porque o script não era injetado , forcei o set da porta e corrigiu. Já para corrigir o acesso pela rede local forcei a definição do IP, pois estava saindo com o IP errado da rede local. Minha task ficou assim:
gulp.task('server', function() {
browserSync.init({
port: "8000",
host: "192.168.0.102",
server: {
baseDir: 'src'
}
});
gulp.watch('src/**/*').on('change', browserSync.reload);
});