Solucionado
Olá, Edeval.
Tudo bem?
Isso mesmo! No Dart, quando definimos uma função sem especificar um tipo de retorno, ela é implicitamente considerada como void. Isso significa que não é necessário escrever void antes do nome da função se ela não retorna nenhum valor. A função mostrarParabens que você mencionou é um exemplo disso. Ela não retorna nenhum valor e apenas executa as instruções dentro do seu corpo. Portanto, mesmo sem o void, ela é entendida como uma função void.
Espero ter ajudado. Qualquer dúvida manda aqui. Bons estudos.