Solucionado
sempre quando coloco o codigo para que a bolinha bata na raquete e vá na outra direção a bolinha bate na raquete e fica batendo na raquete ate ela bata na borda e va para o outro lado Link do scratch: https://scratch.mit.edu/projects/554950924/editor/
O problema é que quando você criou a bolinha e as raquetes, você não centralizou elas no plano de fundo, assim elas não respondem direito as coordenadas!
E parece que você desenhou duas raquetes, seria mais facil se apenas duplicasse a primeira raquete e mudasse o nome e as coordenadas, assim elas ficariam identicas.
Espero ter ajudado.
Olá, Pedro! Tudo bem com você?
O que o Jonatas falou faz total sentido. Visualizei seu projeto e também observei que os sprites/atores não estão alinhados ao ponto central. Para consertar basta você clicar no ator > depois selecionar a aba fantasia.
Vou deixar o link que redireciona para um tópico em que aprofundo essa questão: Raquete não acompanha a bolinha - Ponto central da área de desenho
Um abraço e avise se conseguiu, ok?
Até breve!