Depois de muito tempo tentando entender, acho que consegui entender a utilização do mocks. Ficou muito confuso porque o import é praticamente igual, muda apenas cesta para Cesta
mock significa a importação da constante cesta para App.js correto? Cesta significa a importação da classe Cesta para App.js correto?
A pasta mocks serve pra você colocar itens que são multáveis com o passar do tempo. Imagina que com o passar do tempo a fazenda do projeto deixe de ser Jenny Jack Farm e passe a ser Fazenda Boa Sorte. O programador, ou qualquer pessoa que for alterar, tem que ir na raíz do projeto, que é o arquivo index e seus componentes e fazer essa alteração. Com a pasta mocks, ele só precisa alterar no arquivo da pasta mocks e todos os locais do projeto onde esteja importada a variável que carrega a informação da mocks também será alterada. Caso contrário, teria que ir em cada arquivo separadamente e alterar um por um.