Coloque seus arquivos no diretório home (pasta pessoal)
-pasta workspace -pasta scripts -arquivo realizabackup
no arquivo realizabackup insira o script abaixo:
zip ~/backup.zip -qr ~/workspace/
não esqueça de conceder a permissão chmod +x realizabackup
e por fim execute o script com: sh realizabackup
o arquivo backup.zip sera salvo na pasta workspace