Podia ter um vídeo dele modelando as tabelas e os relacionamentos, elas já sendo mostradas na cara é diferente de você ver elas sendo feitas, tipo, a diferença da tabela que tá em floco de neve pra outra aparenta ser só a cor, enfim, pareceu meio jogado as informações como se a gente já tivesse algum tipo de conhecimento experiente na modelagem, por isso acho que podia ter uma aula fazendo isso ou pelo menos os diagramas e as explicações abaixo.
Digo isso pois quando ele mostra elas eu me perguntei: "por que é assim? por qual motivo essa tem um relacionamento reflexivo? qual a diferença aqui do floco de neve pro outro modelo?"