Solucionado
Eu fiquei com uma dúvida, por que hoje em dia, temos diversos dispositivos móveis com tamanho de telas diferente, no caso se eu vou aplicar o mobile first, tem alguma medida padrão que eu posso aplicar o min-width? ou eu simplesmente pego meu aparelho de uso, ou defino um aparelho e ajusto minha página em cima dele e depois ao testar em outros dispositivos vou ajustando o site através de @media query especificas?
Oi Gabriel, tudo bem?
É basicamente isso sim.
Lembrando que o ideal é você não pegar o seu celular, e sim conseguir descobrir qual o celular mais representativo nas métricas do seu site (Google Analytics te ajuda nisso).
Pensando que seja um iPhone 5 o dispositivo mais usado, com largura de 320, eu começaria por aí.
Não precisa fazer uma quebra para cada dispositivo, apenas quando o layout fica muito esticado que quebramos.
Um exemplo é o site da Caelum, que se não me falhe a memória tem uma ou duas MQ apenas.
Espero ter ajudado e bons estudos,
Abcs!