Para não precisar ficar digitando o novo valor em todos os lugares que deseja alterar, pode criar uma variavel e chama-la em todos os lugares que deseja dessa forma quando for querer fazer uma nova atribuição é só alterar na variavel declarada inicialmente e consequentemente as variaveis com o mesmo nome irão receber o novo valor. Dessa forma:

<meta charset="UTF-8">
<script>
    var numero = 9
    document.write( `${numero} vezes 1 é  ${numero * 1} <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 2 é   ${numero * 2}  <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 3 é  ${numero * 3}  <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 4 é  ${numero * 4} <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 5 é   ${numero * 5}  <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 6 é  ${numero * 6}  <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 7 é  ${numero * 7} <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 8 é   ${numero * 8}  <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 9 é  ${numero * 9}  <br>`);
    document.write(`${numero}  vezes 10 é  ${numero * 10}  <br>`);
</script>

Utilizei template string para chamar as variaveis .