Oi, Yan! Como vai?
Agradeço por compartilhar seu código com a comunidade Alura. Sua solução ficou bem organizada: você usou split(',') para separar os itens digitados, transformou cada entrada em tuple e depois uniu os dois estoques com estoque1 + estoque2, que é exatamente uma forma válida de combinar tuplas em Python.
Uma dica interessante para o futuro é usar strip() para remover espaços extras que podem aparecer depois das vírgulas.
estoque1 = tuple(item.strip() for item in input('Digite o estoque 1: ').split(','))
estoque2 = tuple(item.strip() for item in input('Digite o estoque 2: ').split(','))
estoque = estoque1 + estoque2
print(f'Estoque combinado: {estoque}')
Esse código separa os itens pela vírgula, remove espaços antes e depois de cada item e junta as duas tuplas em estoque.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!